El ablandador de carne sin condimento realza la textura de cortes de carne que no son tan tiernos y suaves. Inmediatamente saca lo jugoso de la carne de res, de carnero y de puerco.
Sal yodatada, dextrosa, glutamato monosódico y papaína.
Almacene en lugares frescos, obscuros y secos.
Úsese 1 cucharadita por cada kilo de carne. No se debe usar sal adicional. En filetes, chuletas, pollo, etc., se espolvorea la superficie, se pica varias veces y se deja reposar 30 minutos. En los asados hágase lo mismo, pero déjese reposar 1 hora antes de meterse al horno.
El glutamato monosódico está hecho de un componente natural encontrado en proteínas animales y vegetales.
Realza el sabor natural de los alimentos sin intervenir en el sabor propio de la comida. Rebaja los sabores fuertes y realza la salinidad.
Estados Unidos.
No tiene un sabor propio. Tiene la habilidad de realzar el sabor de cualquier comida.
Por miles de años, los chinos cocinaban en un jugo de alga marina para obtener el mismo efecto que da el glutamato monosódico.
Almacene en lugares frescos, obscuros y secos.
El glutamato monosódico hace que la buena comida sepa mejor, pero no ayuda a realzar sabores pobres o de mala calidad. Acentúa la salinidad. Reduce los sabores fuertes como de la cebolla, reduce lo amargo del hígado y el ligero sabor a tierra de papas y rábanos. Se usa en carnes, aves, verduras, sopas y salsas. No realza el sabor de las frutas, postres, productos lácteos ni de alimentos con gran acidez.
El sazonador pesto en una combinación exquisita que da un sabor fresco y herbal a los platillos
Hojas de albahaca, ajo en trozo y hojas de perejil
Aroma fresco y sofisticado
Úsese para salsas para pasta o verduras, en sopa minestrones. Agregue a papas al horno. Úsese en mantequilla de hierbas y en carnes, pescado, pan de ajo y verduras.
La sal ahumada es una deliciosa combinación de sal con humo, que da un sabor único e inigualable a cualquier platillo.
Sal refinada, humo líquido, color artificial grado alimenticio, antiapelmazante.
La sal ahumada ofrece un sabor ahumado y dulce. Su sabor es fuerte, da la idea de que el alimento se cocinó en madera.
La comida con sabor ahumado es, probablemente, la primera comida sazonada del hombre antiguo.
Agregue a frijoles, pescado, sopas, pollo rostizado, puerco y mariscos. Agregue también a carne seca y salsas para marinar. Espolvoree sobre chuletas de cerdo, pavo, jamón y hamburguesas.
Esta mezcla casa dos de los sazonadores más populares del mundo, al ajo y la sal.
Sal, ajo y deshumectante.
Almacene en lugares obscuros, frescos y secos
Utilice la sal con ajo en lugar de la sal común para realzar verduras, ensaladas, carnes y otros alimentos. Agregue sal con ajo a papas, verduras y carnes antes de cocinar. Agregue a dips y aderezos. Se puede utilizar para alimentos a la parrilla, agregándola en los últimos minutos de cocción.
El sabor cálido y agridulce de la semilla de apio molida combinada con sal producen el sabor versátil de la sal con apio.
Sal, semilla de apio y deshumectante
Almacene en lugares frescos, obscuros y secos.
Utilícela para sopas, pastas, ensaladas de legumbres y puchero. También es muy buena para sazonar todo tipo de carnes. Mezcle con huevos o ensalada de huevo.
La sal con cebolla es una rica mezcla de ingredientes de uso común para dar un sabor especial a sus platillos
Sal, cebolla y deshumectante.
Almacene en lugares frescos, obscuros y secos.
Úsese en lugar de sal de mesa cuando desee sabor a cebolla.
Use 1 a ½ cucharaditas por cada ½ kilo de carne molida para hamburguesas o rollo de carne. Agregue 1 cucharadita a la mezcla para empanizar pollo frito. Agregue al gusto a asados, filetes, chuletas. Use ½ cucharadita por cada ½ kilo de carne o pollo para asados, estofados o pastel de carne o pollo.
Agregue 1 a 2 cucharaditas por cada taza de aderezo estilo francés. Use para sazonar ensaladas de papa, pollo o pavo. Agregue al gusto a salsas de crema o de carne. Agregue al gusto a verduras cocidas.
El sazonador Beau Monde agrega un ligero sabor a cebolla y a apio a cualquier platillo. Úselo como un sazonador general durante el momento de cocinar o en la mesa.
Sal, glutamato monosódico, semilla de apio, cebolla y deshumectante.
Almacene en lugares frescos, obscuros y secos.
El sazonador Beau Monde combina bien con aves, verduras, pescado, aderezos y salsas. Para un dip bajo en calorías y fácil de hacer, mezcle Beau Monde con queso cottage o yoghurt y un poco de cebolla verde picada y su hierba favorita. Frote la piel y la cavidad de un pavo o pollo con sazonador Beau Monde antes de rostizarlo.
El sazonador para salsa de espaguetti está hecho para transformar la salsa de tomare en una salsa con mucho sabor para carnes, pastas y verduras.
Sal, azúcar, cebolla, glutamato monosodico, ajo, albahaca, pimienta, mejorana, romero, aceite vegetal, clavo, apio y deshumectante.
Almacene en lugares frescos, secos y obscuros.
El sazonador para salsa de espaguetti agrega un sabor clásico italiano a salsas cremosas ligeras, mariscos, carne, hamburguesas y albóndigas. Agregue a sopa de tomate, minestrone, verduras o almejas. Mezcle con salsa de tomate y agréguela a coliflor, frijoles, calabacitas o tallarines.
El sazonador para aves es una mezcla aromática de hierbas hecha especialmente para realzar el sabor de platillos de pollo, pavo, pato y otras aves.
Sal, glutamarto monosódico, salvia, pimienta, cebolla, apio, mejorana, tomillo y deshumectante.
Almacene en lugares secos, frescos y obscuros.
El sazonador para aves le da al pan y a los rellenos de arroz un aroma y un sabor tradicional a hierbas. Agregue al puerco y al cordero rostizados y a chuletas antes de cocinar. Mezcle el sazonador de aves con harina y migajas de pan y utilícelo como una capa para filetes de pescado o pollo antes de freír.
La semilla de mostaza viene de dos grandes arbustos, Brassica juncea (mostaza castaña) y Brassica hirta (mostaza blanca), nativas de Asia. Las dos plantas producen flores de color amarillo brillante que contienen semillas redondas pequeñas; la mostaza café es más picante que la blanca.
Tipos:Mostaza blanca: Las semillas pálidas, rubias o amarillas de la variedad blanca son mayores que las semillas negras, castañas u orientales. Son mucho menos picantes, pero tienen excelentes cualidades para ser utilizadas como conservante.
Semillas orientales: Una variedad de mostaza castaña usada por los japoneses en la cocina como condimento.
Mostaza castaña: En el cultivo a gran escala, la mostaza castaña ha sustituido a la negra. Ambas semillas son muy similares, pero las semillas castañas son menos picantes. Los nombres negra y castaña se confunden a menudo.
Mostaza negra: Actualmente sólo se cultiva en economías rurales.
La mostaza negra es originaria del sur de Europa y oeste de Asia. La mostaza castaña es originaria de la India. La mostaza blanca se ha cultivado casi en toda Europa y Norteamérica.
Si masticamos una semilla de mostaza castaña, el sabor es ligeramente amargo, aunque picante y aromático; las semillas de mostaza blanca tienen al principio un sabor dulzón empalagoso, seguido de un suave calor; las semillas de mostaza negra tienen un fuerte sabor picante. A diferencia de las demás especias, estas semillas prácticamente no tienen olor.
La mostaza en polvo no tiene aroma cuando está seca, pero tiene un sabor caliente si se mezcla con agua.
La mostaza se utilizaba en Grecia y Roma antiguas como una medicina y un saborizante. Para el año 800 D.C., los franceses utilizaban la mostaza como un realzador para comidas monótonas y comidas saladas. Fue una de las especias que se llevó en las exploraciones españolas durante los 1400´s. La mostaza en polvo se inventó por la señora Clements de Durham, Inglaterra, quien hizo una fortuna vendiendo la harina amarillo pálida y seca de mostaza.
Almacene en lugares frescos, obscuros y secos.
Las semillas blancas se utilizan como especia para las conservas. Las semillas castañas son un importante condimento en el sur de la India. Antes de añadirlas al plato se suelen calentar en un aceite hirviendo para anular su sabor a nuez.
El sabor picante de la semilla de mostaza realza las carnes, pescados, aves, salsas y aderezos para ensalada. La semilla de mostaza entera se puede utilizar en verduras al vapor como la col. La semilla de mostaza café son importantes como saborizantes de platillos hindúes.
Antes de utilizarse, mezcle la mostaza en polvo con agua para formar una pasta. Toma alrededor de 10 minutos para que el sabor de la mostaza se desarrolle. Utilícela en comidas que necesiten realce en su sabor. El sabor de la mostaza no es persistente como los sabores de otras especias picantes. La mostaza ayuda a emulsionar líquidos, úsela en aderezos para ensaladas para ayudar a la mezcla del vinagre y el aceite.
Medicinal: Menos utilizada ahora que en el pasado, la mostaza induce al vómito y se considera un diurético y estimulante. En la medicina tradicional, los emplastos de mostaza constituyen un tratamiento muy común para la artritis y reumatismos.
Atención: Los emplastos de mostaza pueden irritar las pieles sensibles.